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TEMPO PREPARAZIONE
30 minuti
TEMPO COTTURA
20 minuti
PERSONE
25 biscotti
DIFFICOLTÀ
difficile

INGREDIENTI

Impasto base 

240 g di farina biologica di grano tenero tipo 1 Almaverde Bio 
1 uovo 
120 g zucchero di canna o 100 g di zucchero semolato
60 ml olio di semi arachide o girasole
25 ml latte o bevanda vegetale preferita
1 cucchiaino Estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
10 g lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale

Per decorare 

15 g di farina biologica di grano tenero tipo 1 Almaverde Bio 
15 g cacao amaro

   

PREPARAZIONE

  1. Aggiungete, in una terrina capiente, questi ingredienti: la farina setacciata, il lievito setacciato, l'olio, l'uovo, l'estratto di vaniglia (o la vanillina), il latte, lo zucchero di canna e il pizzico di sale. 
  2. Impastate il tutto con la frusta K della planetaria (oppure a mano) fino ad amalgamare il tutto. Il composto dovrà risultare appiccicoso e morbido. 
  3. Dividete il composto in due parti uguali (vi consiglio di pesarle) di circa 200 g ciascuna. Nella prima parte aggiungete i 15 g di farina di tipo 1 setacciata e amalgamate perfettamente. 
  4. Nella parte restante aggiungete i 15 g di cacao setacciato e amalgamate anch'esso al composto.
  5. Stendete, un piano leggermente infarinato, i due impasti ottenendo due filoni lunghi 20 cm e sistemateli uno di fianco all'altro. 
  6. Chiudeteli in un foglio di carta forno e riponete in frigo per 1 ora a riposare. 
  7. Preriscaldate il forno a 180°. Trascorso il tempo necessario, recuperate i panetti dal frigo e tagliate entrambi ottenendo due pezzetti di impasto. 
  8. Lavorate i due pezzetti di impasto tra le mani fino ad ottenere due palline di circa 15 g ciascuna. 
  9. Stendete, lavorando su un piano di lavoro, le due palline ottenendo due cilindri di circa 6 cm. 
  10. Curvate la parte scura, proseguite allo stesso modo con la bianca e adagiatela sopra la parte al cacao, sigillando leggermente facendo una lieve pressione. Controllate che il buco al centro sia più grande di un vostro dito poiché lieviteranno durante la cottura. 
  11. Adagiate i biscotti ottenuti in una teglia da forno precedentemente foderata di carta forno. 
  12. Cuocete in forno già caldo a 180°, modalità statico, per circa 15/20 minuti. Dovranno risultare dorati. Non lasciateli cuocere troppo altrimenti scurirà la parte chiara. Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare in teglia per 30 minuti e poi adagiate in un vassoio per servire, oppure un porta biscotti. 

Un'idea in più:

Gli abbracci si conservano morbidi e fragranti fino a 10 giorni se chiusi in un contenitore di latta per biscotti, o un contenitore ermetico.

Ricetta realizzata da Anna on the Clouds