biscotti-fiocchi-di-neve-con-farina-di-farro
TEMPO PREPARAZIONE
20 minuti
TEMPO DI RAFFREDDAMENTO
20 minuti
TEMPO COTTURA
15 minuti
PERSONE
8-10
DIFFICOLTÀ
facile

INGREDIENTI
150 g di farina di farro biologica Almaverde Bio 
100 g di farina di grano tenero tipo 0 biologica Almaverde Bio
110 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua
zucchero a velo qb
succo di limone qb


PREPARAZIONE

  1. Impastate le farine con il burro e lo zucchero fino a creare un composto tipo sabbia. Aggiungete l'uovo, il sale e 2 cucchiai di acqua. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani poi continuate a lavorare l’impasto su un tagliere fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico. Formate una palla, copritela con della pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
  2. Trascorso il tempo indicato, spargete sul tagliere 2 cucchiai di farina e stendete la pasta con un mattarello, dovrete ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro. Con una formina a forma di fiocco di neve create i biscotti e poneteli su una teglia ricoperta con carta forno. La pasta che vi rimane potete rimpastarla, stenderla e creare altri biscotti fiocchi di neve.
  3. Cuocete a 180° per 15 minuti. Appena la superficie sarà dorata sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella.
  4. Create la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone finchè non diventa lucida ed omogenea. Versate la glassa in una piccola tasca da pasticcere e decorate i biscotti fiocchi di neve.
Un'idea in più:

Potete creare una sac a poche casalinga con della carta da forno oppure far gocciolare la glassa sui biscotti con un cucchiaino.
Conservate i biscotti fiocchi di neve in una scatola di latta per al massimo una settimana. La pasta frolla cruda può essere congelata per un paio di mesi.

Ricetta realizzata in collaborazione con Bettina in Cucina