burger-di-riso-spinaci-e-salsiccia-ricetta-di-mamma-gy
TEMPO PREPARAZIONE
10 minuti
TEMPO COTTURA
45 minuti
PERSONE
4
DIFFICOLTÀ
facile

INGREDIENTI
200 g Riso Venere Almaverde bio 
100 g spinaci , lessati e strizzati bene
100 g salsiccia
80 g parmigiano , grattugiato o pecorino stagionato
2 uova intere
50 g caciotta, silana
q.b. sale e pepe
q.b. olio e.v.o.
pangrattato, per impanare


PREPARAZIONE

  1. Lessate il riso venere in acqua bollente salata fino a completa cottura poi scolatelo e lasciatelo intiepidire.
  2. Tritate grossolanamente gli spinaci che avete precedentemente lessato e ben strizzato. 
  3. Fate soffriggere in una padella antiaderente la polpa della salsiccia sbriciolata poi aggiungete gli spinaci tritati, regolate di sale e pepe e fate cuocere pochi minuti. 
  4. In una ciotola capiente riunite il riso con gli spinaci e salsiccia, le due uova, il formaggio grattugiato e la caciotta silana tagliata a piccoli cubetti poi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  5. Formate delle grandi polpette poi schiacciatele leggermente fino a formare un mini burger.
  6. Impanate ogni burger nel pangrattato (senza passarlo nell’uovo sbattuto).
  7. Fate cuocere i burger sulla padella antiaderente con un filo d’olio 2/3 minuti per lato e serviteli caldi o tiepidi.

Ricetta realizzata in collaborazione con Mamma Gy