ciambella-alla-ricotta-con-farina-di-riso
TEMPO PREPARAZIONE
20 minuti
TEMPO COTTURA
35 minuti
PERSONE
6-8
DIFFICOLTÀ
facile

INGREDIENTI
200 g di farina di riso biologica Almaverde Bio 
200 g di ricotta
2 uova biologiche
160 g di zucchero
50 g di burro
50 ml di panna fresca
1 scorza di limone biologico
1 busta di lievito
1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare


PREPARAZIONE

  1. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montate finché non saranno ben gonfie e spumose. 
  2. Amalgamate con una frusta la ricotta e la panna per farla diventare una crema liscia poi aggiungetela al composto delle uova. 
  3. Unite la farina, il lievito, il burro sciolto e la scorza del limone grattugiata quindi amalgamate delicatamente con una spatola. 
  4. Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato di circa 22 cm. Fate cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.
  5. Sfornate la ciambella e fatela raffreddare leggermente. Togliete la torta dallo stampo e quando è completamente raffreddata cospargetela con lo zucchero a velo e servite. 
Un'idea in più:

Potete arricchire questa ciambella con gocce di cioccolato oppure con uvetta sultanina. Conservate la ciambella in un sacchetto in plastica cosi rimarrà morbida per diversi giorni.

Ricetta realizzata in collaborazione con Bettina in Cucina