ciambelline-al-caffe-anacardi-e-cardamomo
TEMPO PREPARAZIONE
15 minuti
TEMPO COTTURA
30 minuti
PERSONE
8-10
DIFFICOLTÀ
facile

INGREDIENTI

140 g di farina tipo 1 biologica Almaverde Bio 

20 g anacardi biologici Almaverde Bio 

50 ml latte

60 ml olio di semi

70 ml di caffè biologico Almaverde Bio 

120 g di zucchero di canna

1 uovo 

8 g di lievito per dolci 

½ cucchiaino di bicarbonato

6 bacche di cardamomo 

1 pizzico di sale fino

zucchero a velo per decorare


PREPARAZIONE

  1. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
  2. In una ciotola spaccate l'uovo, versate lo zucchero e montate con una frusta a mano finchè il composto non diventa chiaro e spumoso. 
  3. Aggiungete la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale alternandoli al latte, al caffè e all'olio.
  4. Tritate finemente gli anacardi insieme ai semi di cardamomo ed aggiungeteli al composto.
  5. Versate l'impasto nelle teglie a forma di ciambelline precedentemente oliate ed infarinate.
  6. Infornate le ciambelline a 160 gradi per 25-30 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornale.
  7. Lasciate raffreddare le ciambelline al caffè poi spolveratele con lo zucchero a velo.
Un'idea in più:

Se preparate questi dolcetti per dei bambini potete sostituire il caffè con dell'orzo. Potete usare la frutta secca che preferite, saranno buonissime anche con mandorle, nocciole, noci...

Ricetta realizzata in collaborazione con Bettina in Cucina