focaccia-alle-cipolle
TEMPO PREPARAZIONE
35 minuti
TEMPO DI LIEVITAZIONE
4 ore
TEMPO COTTURA
40 minuti
PERSONE
4-6
DIFFICOLTÀ
facile

INGREDIENTI
500 g farina di grano tenero biologica tipo 0 Almaverdebio
300 ml acqua tiepida
1 busta di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero bianco
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva biologico Almaverdebio
sale fino q.b.
1 cipolla di Tropea


PREPARAZIONE

  1. Fate sciogliere il lievito e lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
  2. Versate la farina in una ampia ciotola ed aggiungete il lievito e metà acqua tiepida.
  3. Impastate a mano, o con una impastatrice, aggiungendo poco alla volta tutta l'acqua indicata ed un cucchiaino di sale. Lavorate bene l'impasto per circa 10 minuti.
  4. Appoggiate la palla di impasto in una ciotola unta di olio e create con un coltello il classico taglio a croce. Coprite con un canovaccio o con della pellicola trasparente e fate lievitare a temperatura ambiente per almeno 3 ore. L'impasto deve raddoppiare di volume.
  5. Ungete con l'olio una teglia antiaderente di circa 25 cm di diametro. Appoggiate l'impasto e stendetelo piano piano con i polpastrelli.
  6. Fate lievitare l'impasto per almeno 40 minuti nel forno spento con la luce accesa oppure a temperatura ambiente per circa 1 ora.
  7. Tagliate la cipolla sottilmente con una mandolina e distribuitela sulla focaccia. Condite con olio e sale.
  8. Cuocete la focaccia per 15 minuti a 220 gradi. Abbassate il forno a 180 gradi e cuocete altri 20-25 minuti.
  9. Tagliate la focaccia a fette e servitela come antipasto od accompagnata a formaggi e verdure in pinzimonio.
Un'idea in più:

Potete arricchire la vostra focaccia con dei cubetti di gorgonzola o taleggio gli ultimi 5 minuti di cottura.

Ricetta realizzata in collaborazione con Bettina in Cucina