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TEMPO PREPARAZIONE
20 minuti
TEMPO LIEVITAZIONE
2 ore
TEMPO COTTURA
45 minuti
PERSONE
10
DIFFICOLTÀ
media

INGREDIENTI
500 g farina biologica tipo 1 Almaverde Bio
150 gr = 1 busta di misto sgusciato Almaverde Bio
60 gr di uvetta sultanina Almaverde Bio
300 ml latte
1 busta di lievito di birra secco
50 gr miele di acacia
1 cucchiaino abbondante di sale fino, circa 6 gr
olio extra vergine di oliva biologico Almaverde Bio q.b.
3 cucchiai di rhum


PREPARAZIONE

  1. Scaldate 1 tazza di acqua e rovesciatela in una scodella; aggiungete il rhum, l'uvetta, il misto sgusciato e fate riposare e reidratare.
  2. Versate la farina in un'ampia ciotola ed aggiungete il lievito ed il latte. Impastate a mano, o con una impastatrice, aggiungendo poco alla volta il miele, un cucchiaio di olio ed il sale.
  3. Scolate e strizzate l'uvetta ed il misto sgusciato ed uniteli al composto impastandoli per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti e formate una palla.
  4. Appoggiate l'impasto in una ciotola unta di olio, coprite con un canovaccio e fate lievitare a temperatura ambiente per almeno 2 ore. L'impasto deve raddoppiare di volume.
  5. Ungete con l'olio una teglia antiaderente. Sollevate delicatamente l'impasto dalla ciotola e appoggiatelo sulla teglia.
  6. Ungete l'impasto con 1 cucchiaio di olio e cuocete il pane a 175 gradi per 45 minuti.
  7. Togliete il pane dal forno e fatelo raffreddare su una gratella. Tagliate il pane alla frutta secca a fette e servitelo con formaggi saporiti e mostarde di frutta.
Un'idea in più:

conservate il pane avvolto nella pellicola; prima di servirlo tagliatelo a fette e scaldatelo leggermente in forno o in padella antiaderente.

Il latte si può sostituire con una bevanda vegetale, come quella di soia Almaverde Bio.

Ricetta realizzata in collaborazione con Bettina in Cucina