plumcake-vegano-al-limone-e-semi-di-papavero
TEMPO PREPARAZIONE
20 minuti
TEMPO COTTURA
45 minuti
PERSONE
8
DIFFICOLTÀ
facile

INGREDIENTI
230 g di farina di grano tenero tipo 0 per torte e dolci Almaverde Bio
160 g di zucchero integrale
100 ml di bevanda di soia Almaverde Bio
120 ml di olio di semi
2 limoni biologici
1 busta di lievito per dolci
1 pizzico di sale
40 g semi di papavero
1 cucchiaino di zenzero in polvere
per la glassa:
80 gr di zucchero a velo integrale
20 ml di succo di limone


PREPARAZIONE

  1. Versate in una ciotola capiente farina, zucchero, lievito, sale e zenzero.
  2. Grattugiate la scorza di un limone senza grattare la parte bianca. Spremete e filtrate i limoni fino a ricavarne 75 ml.
  3. In un bricco versate bevanda vegetale, olio, succo e scorza del limone quindi unite agli ingredienti secchi. Mescolate delicatamente aggiungendo i semi di papavero.
  4. Oliate ed infarinate uno stampo da plumcake di circa 20 x 18 cm. Versate il composto e cuocete a 180 gradi per 45 minuti.
  5. Verificate con uno stuzzicadenti la cottura del plumcake. Togliete dal forno e fate raffreddare.
  6. Create la glassa unendo allo zucchero a velo il succo del limone poco alla volta. Quando la consistenza diventa liscia e vellutata la glassa è pronta. Versate la glassa sulla torta perfettamente raffreddata.
  7. Conservate la torta in frigorifero per qualche giorno.
Un'idea in più:

potete sostituire il succo del limone con la spremuta di arancia o di mandarino. la torta diventerà molto fresca e profumata.

Ricetta realizzata in collaborazione con Bettina in Cucina