Mele Granny Smith: proprietà, maturazione
È considerata “la mela verde” per eccellenza e viene coltivata nelle Valli del Trentino: parliamo della mela Granny Smith che vanta un colore verde intenso con le inconfondibili lenticelle bianche, un gusto molto succoso e acidulo e una polpa ricca, soda e compatta.
Ottime per la preparazione di dolci come il crumble o la Bolzano apple cake, le mele Granny Smith sono buonissime anche cotte o al forno o per la preparazione di succhi o centrifugati.
Valori nutrizionali
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MACRO NUTRIENTI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
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Valore per Porzione 200 g
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Origine dato
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Acqua (g)
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87.8
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131.7
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A
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Energia (kcal)
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42
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64
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C
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Energia (kJ)
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176
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266
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C
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Proteine (g)
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0.5
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0.8
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A
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Lipidi (g)
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0.1
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0.2
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A
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Colesterolo(mg)
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0
|
0
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S
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Carboidrati disponibili (g)
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9.4
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14.1
|
C
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Amido (g)
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0
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0
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A
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Zuccheri solubili (g)
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9.4
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14.1
|
A
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Alcool (g)
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0
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0
|
S
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Fibra totale (g)
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1.9
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2.9
|
A
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VITAMINE
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Descrizione Nutriente
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Valore per
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Valore per Porzione 200 g
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Origine dato
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Vitamina C (mg)
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2
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3
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A
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Fonte: Crea AlimentiNutrizione.
Mela Granny Smith: la coltivazione
La Mela Granny Smith è un la mela verde caratterizzata dal sapore acidulo e molto fresco. Nonostante ciò si tratta di un tipo di mela tardiva, un ibrido fra un melo selvatico e una varietà coltivata e poi propagata da Annamaria Smith nei pressi di Canberra, in Australia che si diffuse presto in tutto il mondo.
In Italia vengono coltivate nelle Valli del Trentino come varietà impollinante di altre varietà di mele, ma coltivate sulle zone collino-montuose tendono a mostrare il difetto di assumere una colorazione rosata.
Mela verde Granny Smith: tempi di maturazione
Mela verde per antonomasia, la Granny Smith è una varietà di mela che matura piuttosto tardivamente e può essere raccolta solo a partire dalla metà di ottobre. Dopo la raccolta, la varietà delle mele è disponibile sul mercato da novembre a marzo. Il colore verde non indica il fatto che mela sia acerba, ma al contrario indica la sua piena maturazione. Le piante però presentano una buona produttività.
