Il kiwi giallo biologico si caratterizza per la polpa gialla, particolarmente dolce e gustosa. È perfetto da consumare al naturale come dessert a fine pasto, merenda o spuntino, grazie alla consistenza morbida e al sapore dolce, ti serve solo un cucchiaino e il gioco è fatto!
Quando parliamo di kiwi pensiamo immediatamente al classico kiwi di colore verde dal sapore leggermente acidulo, ma il kiwi giallo, pur essendo apparentemente simile a quello verde, presenta caratteristiche un po’ diverse. Il kiwi verde, noto come kiwi Hayward, ha una forma tondeggiante, presenta una polpa di colore verde con i semini neri all'interno e la buccia ricoperta da una leggera peluria. Il kiwi giallo in realtà è molto simile al kiwi Hayward, ma presenta una pelle esterna di colore giallo-verde, una piccola protuberanza (presente nella parte superiore del frutto) l’assenza totale di peluria, la polpa gialla
Ricette con il Kiwi giallo
Il kiwi giallo è un frutto molto versatile e può essere utilizzato per preparare ricette originali e gustose. Si presta alla preparazione di primi come spaghetti al kiwi o risotti kiwi e prosecco ad esempio, insalate, ma anche come antipasto realizzando semplici crostini di pane insaporiti dalle fettine del nostro frutto tropicale oppure tagliandolo a tocchetti e gustarlo insieme al formaggio stagionato o servire dei tocchetti di kiwi giallo con dell’olio extra vergine d’oliva e del prosciutto crudo.
Non mancano altre ricette in cui viene utilizzato per sfruttare le sue proprietà benefiche in quanto si presta come ingrediente per la preparazione di una bevanda ad alto contenuto vitaminico: in questo caso vanno frullati due kiwi gialli, va aggiunta una mela tagliata e infine qualche cubetto di ghiaccio.
Oltre che frullato può essere gustato anche in una semplice macedonia di frutta fresca. Infine possono essere utilizzati anche per preparare confetture e gelatine da conservare.
Il frutto va conservato a temperatura ambiente, può anche conservarlo in frigorifero, ma va tolto dal frigo almeno un’oretta prima di mangiarlo. Non va tenuto accanto alle mele i kiwi gialli perché c'è il rischio che possano maturare troppo velocemente.
