Cavolfiore in biologico almaverde bio!
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Cavolfiore Biologico Almaverde Bio

icona bilancia

Peso: 1 frutto circa 1 kg

Imballo Almaverde Bio

CAT. II

Il cavolfiore è ideale da inserire nella tua dieta quotidiana! Scopri tutte le sue proprietà e gustose ricette.

Il peso di ogni cavolo è di circa 1kg.

4,19 €
Tasse incluse

 

Cavolfiore: proprietà e ricette

Con l'avvio della stagione invernale e in previsione delle giornate più fredde, il cavolfiore è la verdura più indicata per questo periodo. L'ortaggio, della famiglia delle crucifere, ha moltissime proprietà oltre ad essere perfetto per realizzare gustose ricette sia cotte che crude. Questo ortaggio , è un toccasana per l'organismo e per quanto riguarda le ricette si può spaziare con la fantasia. Se poi si è di fretta e non si ha il tempo per cucinarlo, si presta a essere integrato insieme ad altre verdure in una gustosa centrifuga da portare al lavoro.

Valori Nutrizionali (fonte Crea Alimenti e Nutrizione)

MACRO NUTRIENTI

Descrizione Nutriente

Valore per

Valore per Porzione 200 g

Origine dato

Acqua (g)

90.5

181

A

Energia (kcal)

30

59

C

Energia (kJ)

124

247

C

Proteine (g)

 3.2

6.4

A

Lipidi (g)

0.2 

0.4

A

Colesterolo(mg)

0

0

S

Carboidrati disponibili (g)

2.7

5.4

C

Amido (g)

0.3

0.6

A

Zuccheri solubili (g)

2.4

4.8

A

Alcool (g)

0

0

S

Fibra totale (g)

2.4

4.8

A

MINERALI

Descrizione Nutriente

Valore per

Valore per Porzione 200 g

Origine dato

Sodio (mg)

8

16

A

Potassio (mg)

350

700

A

Calcio (mg)

44

88

A

Magnesio(mg)

28

56

B

Fosforo (mg)

69 

138

A

Ferro (mg)

0.8

1.6

A

Rame (mg)

0.13

0.26

B

Zinco (mg)

0.7

1.40

B

Selenio (μg)

0

0

A

VITAMINE

Descrizione Nutriente

Valore per

Valore per Porzione 200 g

Origine dato

Tiamina (mg)

0.1

0.20

A

Riboflavina (mg)

0.1

0.20

A

Niacina (mg)

1.2

2.40

A

Vitamina C (mg)

59 

118

A

Acido Folico (μg)

71 

142

A

Vitamina A retinolo equivalente (μg)

50 

100

A

Come coltivare il cavolfiore

Il cavolfiore viene seminato tra maggio e luglio e viene raccolto nel periodo tra l'autunno e l'inizio della primavera quando raggiunge il massimo della sua maturazione. Ama le temperature rigide ma non freddissime ed è un ortaggio resistente ma attenzione, teme la siccità perciò va coltivato in un terreno di medio impasto mescolato con argilla, sabbia, torba, pietre e ghiaia che permette il drenaggio dell'acqua evitando i ristagni.

Si può anche provare a coltivarlo a casa propria, basta avere un orto o un piccolo appezzamento di terreno sia in piano che collinare.

Come cucinare il cavolfiore biologico

Il cavolfiore biologico si presta ad essere cucinato nei modi più svariati, con questo versatile ortaggio è veramente difficile sbagliare; al vapore, bollito, al forno, in padella è sempre buonissimo. Per preparare il cavolfiore prima di tutto si tolgono le parti più dure o rovinate, poi si lavano con cura le cime e si separano, per poi procedere con la cottura.

Questa può avvenire in più modi: per fare il cavolfiore bollito bisogna dividere le cime che poi si butteranno in una pentola con molta acqua bollente salata dopodiché quando saranno pronte si potranno scolare e condire a piacere o passare in una pentola antiaderente con altri ingredienti per un piatto più sfizioso. Per chi segue una dieta dimagrante è consigliabile cuocerlo a vapore poiché questa particolare cottura permette all'ortaggio di mantenere i propri principi nutritivi integri.

Ricette veloci con il cavolfiore

Per questa ricetta veloce servono 3 cimette di cavolfiore, ½ cipolla rossa tritata, 1 costa di cuore di sedano, 1 champignon e una spolverata di zenzero in olio extravergine di oliva. Padellata di cavolfiore allo zenzero: lavare, asciugare e tagliare a rondelline sottili il sedano. Pulire e tagliare a fettine il cavolfiore e un fungo champignon.

In una padella con fondo antiaderente riscaldare un cucchiaio d'olio, aggiungere la cipolla e dopo un paio di minuti il cavolfiore, il sedano e lo champignon . Cuocere per 6 minuti circa. Agiungere il brodo, della salsa di soia, un pizzico di sale e continuare la cottura per qualche minuto. Infine condire con la salsa di zenzero e olio EVO.

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Ricette light con il cavolfiore

Appetitosa ma leggera, la crema di cavolfiore alla rucola non è calorica e si prepara in neanche mezz'ora. Da far provare ad amici e parenti. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 500 g di cavolfiore, 2 cipolle, 30 g di farina, brodo vegetale, 100 g di rucola, olio evo, sale e pepe.

Portare a ebollizione 1 litro di brodo vegetale, nel frattempo tritare e rosolare le cipolle in una pentola con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Aggiungere la farina setacciata rimestando con un cucchiaio di legno. Versare sopra il brodo bollente, unire il cavolfiore tagliato a pezzetti e far cuocere per circa 15 minuti. Frullare, passare a setaccio e rimettere sul fuoco per qualche minuto, aggiustando di sale. Nel frattempo lavare e tritare la rucola e mescolarla alla crema prima di servire.

Condire con olio crudo evo e pepe nero macinato. Se si vuole una crema più densa, unire 1 patata.

Ricette crudiste con il cavolfiore

Per un esempio di ricetta servono 1 piccolo cavolfiore, 1 peperone rosso, 1 cipolla dolce, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale, 4 rametti di prezzemolo. Insalata di cavolfiore e peperone: lavare il cavolfiore, separare le cime, asciugarle e sistemarle in un'insalatiera. Lavare il peperone, eliminare il torsolo e i semi e tagliare a listarelle aggiungendole alle cime di cavolfiore. Quindi sbucciare la cipolla e affettare molto sottilmente: dividere gli anelli e aggiungerli alle altre verdure. In una ciotola sbattere leggermente l'olio, l'aceto, il sale; incorporare il prezzemolo tritato e infine versare la salsa sull'insalata mescolando delicatamente prima di servire.

kg
1 frutto circa 1
Italia

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