Zucca Iron Cup biologica: proprietà e usi
Valori nutrizionali:
| MACRO NUTRIENTI |
| Descrizione Nutriente |
Valore per
100 g |
Valore per Porzione 200 g |
Origine Dato |
| Acqua (g) |
94.6 |
189.2 |
A |
| Energia (kcal) |
29 |
59 |
C |
| Energia (kJ) |
123 |
246 |
C |
| Proteine (g) |
1.1 |
2.2 |
A |
| Lipidi (g) |
0.1 |
0.2 |
A |
| Colesterolo (mg) |
0 |
0 |
S |
| Carboidrati disponibili (g) |
3.5 |
7.0 |
C |
| Amido (g) |
0.9 |
1.8 |
A |
| Zuccheri solubili (g) |
2.5 |
5.0 |
A |
| Alcool (g) |
0 |
0 |
S |
| Fibra totale (g) |
5.5 |
11.0 |
S |
| MINERALI |
| Descrizione Nutriente |
Valore per
100 g |
Valore per Porzione 200 g |
Origine Dato |
| Calcio (mg) |
20 |
40 |
A |
| Fosforo (mg) |
40 |
80 |
A |
| Ferro (mg) |
0.9 |
1.8 |
A |
| VITAMINE |
| Descrizione Nutriente |
Valore per
100 g |
Valore per Porzione 200 g |
Origine Dato |
| Tiamina (mg) |
0.03 |
0.06 |
A |
| Riboflavina (mg) |
0.02 |
0.04 |
A |
| Niacina (mg) |
0.5 |
1.00 |
A |
| Vitamina C (mg) |
9 |
18 |
A |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) |
599 |
1198 |
A |
Se amate cucinare e siete molto creativi la zucca Iron Cup biologica è il prodotto che fa per voi. Questo alimento, infatti, è molto versatile in cucina e si adatta bene a preparare dolci risotti e saporiti stufati. Se preferite inoltre potrete mangiarla anche al naturale tagliata in piccoli spicchi.
La zucca Iron Cup può essere utilizzata in cucina in mille modi diversi. Non solo è infatti particolarmente indicata nella preparazione di risotti, stufati, vellutate e salse ( ottenute dalla polpa frullata) ma viene consumata anche al naturale dopo essere stata lessata, stufata, cucinata al vapore o al forno. Insomma è un ortaggio veramente molto versatile che permette ai cuochi, anche meno esperti, di preparate tanti piatti gustosi e creativi sorprendendo i propri parenti e invitati.
Vediamo adesso insieme alcune ricette vegetariane e crudiste a base di zucca Iron Cup biologica.
La vellutata di zucca Iron Cup e cipolle rosse è uno dei tanti piatti salutari e saporiti che si possono cucinare con questo gustoso ortaggio.
Ingredienti:
Per preparare la vellutata è necessario innanzitutto procurarsi 2 cipolle rosse grandi e ¾ di zucca Iron Cup ( meglio se biologica). Ricordatevi che la zucca deve essere già stata ammorbidita in un forno a 200 gradi per 45 minuti con sale e acqua e coperta da carta da forno. Inoltre sono necessari due o tre cucchiai di riso tondo integrale ( già cotto), un cucchiaio di miso di riso, due cucchiai scarsi di erba cipollina secca, un poco di prezzemolo, olio e sale integrale marino.
Preparazione:
Lavate e passate la zucca in forno. Togliete la buccia ( ormai morbida) e tagliatela in piccoli pezzettini. Nel frattempo mettete una padella sul forno e scaldate un filo d’olio e dell’ acqua. Tagliate la cipolla rossa finemente e buttatela nella padella insieme a un pizzico di sale. Fate saltare leggermente la cipolla e coprite la padella con un coperchio. Stufate per almeno 15 minuti ricordandovi di controllare di tanto in tanto e, se necessario, di aggiungere ancora un poco di acqua. Una volta che la cipolla sarà ben dorata e asciutta aggiungete la zucca tagliata a pezzettini e fate stufare il tutto per almeno altri 30 o 40 minuti ( con l’aggiunta, se necessario di un altro pizzico di sale). A metà cottura ( quindi dopo all’incirca 15 o 20 minuti) introducete anche il riso. Quando mancheranno infine gli ultimi 5 minuti aggiungete anche gli aromi per dare più gusto alla vellutata. Terminata la cottura frullate il tutto e aggiungete un cucchiaio di miso di riso non stemperato. Servite la vellutata ancora calda con, a piacere, un pizzico di prezzemolo fresco finemente tritato.
Vediamo adesso una ricetta facile e gustosa: la zucca Iron Cup gratinata.
Ingredienti:
Oltre alla zucca è necessario avere anche il pangrattato, il parmigiano reggiano, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Se volete potrete aggiungere anche cipolla , capperi e olive nere.
Preparazione:
Dopo aver attentamente pulito la zucca, tagliatela a fette di circa 1 cm di spessore. Preparate quindi un composto di pangrattato, parmigiano ( in ugual misura), sale e pepe. Prendete una teglia o una pirofila e ungetela d’olio. Disponete quindi le fette di zucca. Dopo aver cosparso tutto il preparato di pangrattato e parmigiano potrete decidere se aggiungere anche le cipolle a fette, le olive neri e/o i capperi. A questo punto infornate la teglia a 200 gradi ( in un forno già preriscaldato) e lasciate cuocere finché la zucca non si sarà visibilmente ammorbidita ( generalmente bastano 15 o 20 minuti). Per una rosolatura più croccante passate la teglia nel grill del forno prima di servirla. A questo punto la zucca gratinata sarà pronta. Buon appetito!
