Arance Valencia Bio
Le Caratteristiche
L’arancia Valencia è una varietà di frutto dalla buccia fine e la maturazione tardiva (fine giugno). Viene anche chiamata “arancia bionda” a causa del colore al suo interno tendente al giallo. Grazie alla assenza di semi è particolarmente adatta ad essere consumata come spuntino nutriente o come decoro per le crostate.
Valori nutrizionali e calorie
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MACRO NUTRIENTI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
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Valore per Porzione 200 g
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Origine dato
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Acqua (g)
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87.4
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131.1
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A
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Energia (kcal)
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44
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66
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C
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Energia (kJ)
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185
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278
|
C
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Proteine (g)
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1.0
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1.5
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A
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Lipidi (g)
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0.2
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0.3
|
A
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Colesterolo(mg)
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0
|
0
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ZL
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Carboidrati disponibili (g)
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9.4
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14.1
|
C
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Amido (g)
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0
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0
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ZL
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Zuccheri solubili (g)
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9.4
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14.1
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S
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Alcool (g)
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0
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0
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ZL
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Fibra totale (g)
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1.6
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2.4
|
S
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Fonte: Crea AlimentiNutrizione
Ricette dolci con Arancia Valencia Bio
Crema all'arancia
Una delle forme nelle quali le arance sono particolarmente apprezzate sono i dolci e in particolare lacrema all’arancia.
Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di amido di mais
- la scorza di mezza arancia e il suco di un’arancia intera.
In un pentolino ponete il latte, 50 gr di zucchero e la scorza intera di limone e portate ad ebollizione il composto a fuoco lento. Lasciate bollire il latte per un paio di minuti e poi spegnete il fuoco spostando il pentolino affinché la cottura non continui. A questo punto ponete in una ciotola i quattro tuorli, il restante zucchero, l’amido di mais e mescolate il composto fino ad aver realizzato un composto omogeneo (potete usare uno sbattitore elettrico oppure le fruste elettriche).
Togliete la scorza di arancia dal latte e unite il composto di uova e amido di mais al latte. A questo punto cominciate a mescolare il composto in modo che il latte e la crema si amalgamino. Non vi preoccupate se inizialmente i due composti sembrano particolarmente slegati: vedrete che improvvisamente la crema si addenserà. Proprio per questa ragione è importante continuare a girare la crema (possibilmente con un mestolo di legno e sempre nello stesso verso).
A cottura terminata togliete dal fuoco la vostra crema e aggiungete il succo di arancia e lasciate raffreddare la crema. Qualora siate con i tempi stretti potrete immergere la casseruola con la crema a bagnomaria in una ciotola di acqua fredda. Questa ricetta è ideale per farcire il pan di spagna, panettone oppure gustosa come dolce al cucchiaio da mangiare con qualche biscotto di frolla.
