Uva rossa senza semi: proprietà
Coltivazione e raccolto
Come tutta l'uva da tavola, anche l'uva rossa predilige nettamente i climi caldi e temperati, e trova il suo habitat naturale sulle sponde - sia quella settentrionale che quella meridionale - del Mediterraneo. Questo perché il calore incentiva una perfetta maturazione, necessaria a determinare una maggiore concentrazione di zuccheri nell'acino, e di conseguenza l'eliminazione degli acidi (necessari per la vinificazione). Ne consegue che l'uva rossa da tavola è presente soprattutto in Puglia e Sicilia, con più rade coltivazioni nel resto del centro-sud.
Per quanto riguarda il periodo di raccolta, le diverse varietà di uva rossa si distribuiscono lungo un ampissimo arco di mesi lungo l'anno solare. La varietà Scarlotta, ad esempio, viene raccolta solitamente da fine settembre all'ultima decade di novembre, ed è una delle più tardive in assoluto.
Valori nutrizionali
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MACRO NUTRIENTI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
100 g
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Valore per Porzione 150 g
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Acqua (g)
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86.0
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129.0
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Energia (kcal)
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53
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81
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Energia (kJ)
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223
|
338
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Proteine (g)
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0.5
|
0.8
|
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Lipidi (g)
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0.1
|
0.2
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Colesterolo (mg)
|
0
|
0
|
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Carboidrati disponibili (g)
|
12.6
|
18.9
|
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Amido (g)
|
0
|
0
|
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|
Zuccheri solubili (g)
|
12.6
|
18.9
|
|
|
Alcool (g)
|
0
|
0
|
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Fibra totale (g)
|
1.6
|
2.4
|
|
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Fibra solubile (g)
|
0.25
|
0.38
|
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Fibra insolubile (g)
|
1.33
|
2.00
|
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MINERALI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
100 g
|
Valore per Porzione 150 g
|
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Sodio (mg)
|
1
|
2
|
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|
Potassio (mg)
|
185
|
278
|
|
|
Calcio (mg)
|
33
|
50
|
|
|
Fosforo (mg)
|
22
|
33
|
|
|
Ferro (mg)
|
0.4
|
0.6
|
|
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VITAMINE
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Descrizione Nutriente
|
Valore per
100 g
|
Valore per Porzione 150 g
|
|
|
Tiamina (mg)
|
0.02
|
0.03
|
|
|
Riboflavina (mg)
|
0.02
|
0.03
|
|
|
Niacina (mg)
|
0.4
|
0.60
|
|
|
Vitamina C (mg)
|
6
|
9
|
|
|
Vitamina A retinolo equivalente (μg)
|
15
|
23
|
|
|
Vitamina E (mg)
|
tr
|
tr
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Fonte: Crea Alimenti e Nutrizione
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