Uva Bianca: proprietà, caratteristiche ed usi in cucina
Dolcissima e coltivata in Italia
L’uva bianca è un frutto molto diffuso nella nostra penisola, cresce grazie al sole e alla temperatura equilibrata dei nostri poggi. Non solo è gustosa e dolce, ma può anche essere un importante fonte di benefici per il nostro corpo.
E’ ricca di acqua, vitamine e sali minerali; contiene una grande quantità di zuccheri e può quindi essere consumata come dessert o come spuntino di metà pomeriggio. Acquista online l'uva bianca di qualità su FruttaWeb e continua a leggere per scoprire benefici, proprietà e ricette di questo comune ma straordinario frutto.
Proprietà dell'uva bianca
Un ottima alleata contro il colesterolo
L'uva bianca (vitis vinifera) èun grande patrimonio sia in termini di frutto, sia riguardo al nettare che permette di produrre il vino. Il frutto ha diversi benefici per la salute: disintossicante e depurativo, tanto che una dieta di qualche giorno a base di uva permette di ripulire il corpo da tutte le tossine; aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (HDL) e favorire quello buono (LDL); antibatterica ed antinfiammatoria, permette alla pelle di rigenerarsi; essa appare come un ottimo diuretico; fa bene alle ossa ed agli occhi ed è altamente energetica ed infatti è consigliata nei casi di spossatezza.
Valori nutrizionali e calorie dell'uva bianca
L'80% del frutto è costituito da acqua, poi il 15,5% da zuccheri, lo 0,9% da fibre, lo 0,7% da proteine e lo 0,2% da grassi. Contiene ed apporta vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K e vitamina J. I minerali presenti nell'uva bianca sono: magnesio, potassio, calcio, ferro, rame, selenio, fluoro, zinco, sodio e manganese. Per un valore di riferimento standard di 100 grammi di frutto le calorie presenti sono in tutto 69.
Coltivazione e stagionalità dell'uva bianca
La coltivazione dell'uva bianca è un' operazione possibile ma non troppo semplice, necessita di accorgimenti e cure particolari per ottenere un buon risultato in termini di qualità e prodotto. Innanzitutto il terreno: l'uva è abbastanza esigente e deve essere particolarmente ricco e preparato in anticipo. L'uva bianca vuole sole pieno, caldo non eccessivo ed una irrigazione costante ma senza ristagni. La semina prevede uno scavo di 10 cm e la predisposizione di appositi appoggi dove far arrampicare la pianta. Molto importante poi la potatura costante delle foglie secche che minacciano il buon esito del raccolto e la pulizia costante delle foglie secche e degli acini caduti. La stagionalità dell'uva bianca prevede la semina nei mesi autunnali a partire dal ottobre ma può essere effettuata fino al mese di marzo, la raccolta inizia invece dal mese di maggio e può continuare fino al mese di dicembre.
Ricette con uva bianca
Scopri cosa preparare in cucina con l'uva bianca
L'uva bianca in cucina può far parte di macedonie, frullati, aggiungere un tocco in più allo yogurt, al muesli per la colazione e far parte di secondi dal carattere particolare.
Marmellata di uva bianca
Una vera e genuina leccornia è la marmellata di uva bianca, facilissima da preparare e totalmente naturale, pronta ad essere spalmata sul pane o sulle fette biscottate. Ingredienti:
- 1 kg di uva bianca
- 200 grammi di zucchero di canna (opzionale)
Lavare l'uva bianca e metterla in una ciotola capiente e schiacciarla fino a ridurla in pezzi. Versarla in una pentola (se si preferisce abbastanza dolce si può aggiungere tutto lo zucchero o dosarne minori quantità) e cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti o fino a raggiungere la densità desiderata. Lasciare raffreddare e versare la marmellata in barattoli di vetro. Conservare in luogo fresco ed asciutto o in frigorifero.
Crostatine all'uva bianca
Un dolce invitante e goloso sono le crostatine all'uva bianca, delicati dolcetti di pasta frolla dal ripieno di crema frangipane e guarniti di uva bianca. Necessitano di pochi ingredienti divisi in tre parti. Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 grammi di farina
- 125 grammi di zucchero di canna
- 2 tuorli d'uovo
- 150 grammi di burro
Ingredienti per la crema frangipane:
- 80 grammi di farina di mandorle
- 70 grammi di zucchero di canna
- 1uovo
- 50 grammi di burro
Ingredienti per la guarnizione:
Mettere in una ciotola la farina ed il burro tagliato a tocchetti, mescolare bene. Montare i tuorli con lo zucchero ed incorporali con la farina fino ad ottenere una palla di impasto omogenea, coprire con la pellicola trasparente e far riposare in frigorifero 1 ora. Preparare la crema frangipane: con uno sbattitore elettrico montare il burro e lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare, aggiungere la farina di mandorle ed amalgamare il tutto. Stendere la pasta fredda, preparare delle formine imburrate e mettere la pasta nelle formine, colmare con la crema frangipane e disporre in superficie acini di uva bianca tagliati a metà. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
