LA PERA FALSTAFF BIOLOGICHE
La pera Falstaff si presenta con una forma allungata, che ricorda la tipica forma della pera Abate Fetél.
La sua buccia è caratterizzata da un colore rosso, che tende a diventare brillante una volta che il frutto è maturato.
La sua polpa è di colore bianco/giallo, è molto succosa e dal sapore acidulo e dolce, con un caratteristico retrogusto speziato di vaniglia e cannella.
RICETTE E UTILIZZI
Fagottini di pere e cioccolato
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 pere Falstaff
- cannella q.b.
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- 75 gr di cioccolato fondente
Preparazione:
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti. Fare insaporire qualche minuto in padella con lo zucchero di canna e la cannnella: non dovranno disfarsi, farle raffreddare. Adesso stendere la pasta sfoglia, ricavare dei rettangoli e porre al centro di ognuno una cucchiaiata di pere cotte e dei pezzetti di cioccolato. Chiudere la pasta sfoglia ripiegandola su se stessa ed avendo cura di sigillare bene i bordi, quindi disporre su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180 °C per circa 15-20 minuti.
STORIA
Ottenuta nel 1991 da CRA-FRF (ex Istituto Sperimentale per la Frutticoltura–SOP di Forlì) dall’incrocio delle pere Abate Fetel e delle Cascade.
Selezionata nel 1999 a Magliano di Forlì, è stata valutata come ISF-FO 91-12-16-180, nell’ambito di un progetto di breeding cofinanziato, dal 2008, dal Consorzio New Plant di Forlì (OP associate: ApoConerpo, Apofruit Italia e Orogel Fresco).
Diffusa commercialmente nel 2012.
Domanda di privativa comunitaria n° 2012/0409.
“FALSTAFF” ha vinto l’Oscar Macfrut 2012 – 1°Premio assoluto assegnato alla più interessante innovazione.
CURIOSITA'
Lo sapevi che...
... dalla forma del frutto deriva anche l'aggettivo "piriforme", cioè a forma di pera?
... si dice della donna "fisico a pera", così come "fisico a mela" per classificarne le proporzioni tra petto, vita e fianchi?
... in un'espressione proverbiale francese si dice che "Dio non ha mai fatto un matrimonio così riuscito come quello tra la pera e il formaggio"?
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