Le fragole della Sila hanno la particolarità di essere coltivate in una zona di 1200 mt di altitudine e sono fragole tardive.
Queste Fragole infatti non sono disponibili in Primavera, ma a Luglio.
Hanno un colore più scuro dovuto alla temperatura nella quale crescono.
Valori nutrizionali (Fonte Crea Alimenti e nutrizione)
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MACRO NUTRIENTI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
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Valore per Porzione 200 g
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Origine dato
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Acqua (g)
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90.5
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135.8
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A
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Energia (kcal)
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30
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46
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C
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Energia (kJ)
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127
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192
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C
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Proteine (g)
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0.9
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1.4
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A
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Lipidi (g)
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0.4
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0.6
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A
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Colesterolo(mg)
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0
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0
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S
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Carboidrati disponibili (g)
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5.3
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8.0
|
C
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Amido (g)
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0
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0
|
A
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Zuccheri solubili (g)
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5.3
|
8.0
|
A
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Alcool (g)
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0
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0
|
S
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Fibra totale (g)
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1.6
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2.4
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A
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Fibra solubile(g)
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0.45
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0.68
|
A
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Fibra insolubile (g)
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1.13
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1.70
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A
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Fonte: Crea AlimentiNutrizione
Curiosità su come conservare le fragole
Le fragole sono un frutto che tende a marcire e ammuffire rapidamente anche in frigorifero. Dunque è necessario conoscere qualche metodo per conservarle al meglio.
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La termoterapia: basta immergere le fragole per 30 secondi in acqua calda (circa 50°C) e poi disporle su di un panno lasciandole asciugare. Infine mettere il tutto in frigorifero. Si possono anche surgelare o preparare delle confetture.
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Un altro metodo curioso per conservarle sta nel riporle in una ciotola riempita di acqua e con un bicchiere di aceto, mescolare per bene e lasciare riposare.
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Si possono mantenere più a lungo se messe in un colapasta, l’aria che circola le manterrà sode per alcuni giorni.
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Riporre le fragole a bagno in acqua fredda con mezzo limone spremuto per mezz’ora prima di consumarle
Ricette vegane di primi piatti con fragole
Risotto alle fragole biologiche
Procedimento: Preparate 1 l del classico brodo vegetale e tagliate a pezzetti 250 g di fragole. Soffriggete un quarto di cipolla nell'olio, fate tostare il riso e sfumate con un bicchiere di vino bianco; evaporato l’alcol aggiungete le fragole e iniziate a cuocere il riso aggiungendo man mano il brodo. A fine cottura aggiustate di sale e servite.
Zuppa di zucchine, menta e fragole
Procedimento: Tagliate a pezzi 2 zucchine grandi, 1 avocado e 5 pomodori Piccadilly; tritate una manciata di menta e spremete il succo di 2 arance. Mettete tutti questi ingredienti nel frullatore aggiungendo 1 tazza di fragole, sale, 1 spicchio di aglio, un pizzico di cannella e qualche goccia di aceto balsamico: frullate e servite a temperatura ambiente o, in estate, dopo aver fatto riposare in frigo.
