Varietà delle arance
Diverse per colore, sapore e livelli di acidità, le arance sono presenti in natura numerose varietà. Quelle principali sono:
la Bionda Comune, classica arancia sferica di grosse dimensioni, polpa arancione e grande quantità di succo;
la Brasiliana, dalla polpa croccante e basso livello di acidità;
l’Ovale Calabrese, dalla forma caratteristica, polpa morbida e dolce molto adatta alle spremute;
la Valencia, dalla forma sferica e medio piccola, polpa croccante e dolce, maturazione tardiva;
la Tarocco, dalla polpa arancio intenso con striature rosse e pochi semi;
la Sanguinella, rossa, tonda od ovoidale e pochi semi.
l’Arancia Amara da Marmellata, unica nel suo genere per il sapore forte della polpa, è usata per la preparazione della marmellata conosciuta in tutto il mondo.
Ricette di spremute con arance Cara Cara
Bisogna sempre stare molto attenti coi prodotti confezionati, pratici economici e molte volte per nulla salutari, colmi di zucchero e coloranti, e i conservati sono d’obbligo. Quando a disposizione si può avere la migliore frutta fresca per ottenere delle sane e benefiche spremute, perché non provare a prepararle da soli? Facile, divertente, naturale al 100%, insomma ad ogni sorso, un sorso di salute vera e propria.
Partendo dalla spremuta di arance Cara Cara fresche. Ingredienti (per mezzo litro di spremuta):
un kg di arance Cara Cara
zucchero di canna (se gradito)
Nel caso in cui si disponga di uno spremiagrumi (elettrico o manuale) l’operazione è abbastanza semplice. Tagliare a metà le arance e spremerle con lo spremiagrumi. Travasare il succo ottenuto e, se gradito, dolcificare con zucchero di canna. Conservare in frigorifero.
Quando non si dispone di uno spremiagrumi si possono comunque spremere le arance? La risposta è: certo che si! Basta un po' di pazienza e metodo e si può ottenere un buonissimo succo, semplicemente con l’aiuto di una forchetta che aiuterà a strizzare la polpa a mano, facendo il tutto con calma e cura in modo da in imbrattare la cucina con li schizzi.
Un abbinamento abbastanza classico, apportatore del famoso trio di vitamine ACE è quello di arancia, carota e limone. Vediamo come si ottiene una spremuta ACE con arance Cara Cara fatta in casa. Ingredienti:
700 grammi di arance Cara Cara
400 grammi di limoni
5 carote fresche
Se si dispone di un robot da cucina con la funzione centrifuga, ottenere un centrifugato dalle carote fresche, dopo averle lavate e pelate. Altrimenti basterà frullarle e lavorarle con un passaverdura. Unirlo al succo ottenuto dalla spremitura delle arance rosse e dei limoni e mescolare per bene. Se il succo dovesse risultare acidulo aggiungere zucchero di canna a piacere e servire. Conservare in frigorifero, da consumare preferibilmente al momento.
Può una spremuta essere un concentrato di vitamina C? Certo! Basta unire in una spremuta fragole con kiwi e arance Cara Cara. Ingredienti:
400 grammi di fragole
300 grammi di kiwi
500 grammi di arance Cara Cara
Qualora si disponga di un robot da cucina con la funzione centrifuga ottenere il succo dalle fragole e dai kiwi è sempre piuttosto semplice. In alternativa si possono anche frullare finemente e passare in un passaverdura se necessario. Unire nel bicchiere del frullatore centrifugato di fragole, centrifugato di kiwi e succo ottenuto dalle arance. Mescolare bene il tutto e servire. Conservare in frigorifero, da consumare preferibilmente al momento.
E se un succo fosse altamente antiossidante? Spremuta di arance Cara Cara ed ananas. Ingredienti:
700 grammi di arance Cara Cara
500 grammi di polpa di ananas
Per mezzo di una centrifuga ottenere il succo dalla polpa dell’ananas, in alternativa frullare finemente e, se necessario, passare con un passaverdura. Nel bicchiere di un frullatore unire il succo di ananas ed il succo ottenuto dalla spremitura delle arance rosse. A piacere aggiungere zucchero di canna, se necessario. Mescolare e servire. Conservare in frigorifero. Da consumare preferibilmente al momento.
