Ricette con cipollotto biologico
Il cipollotto fresco bianco biologico fa molto bene alla salute e quando la salute ed il benessere possono incontrare il gusto, anche la tavola fa un sorriso di apprezzamento. Ed il cipollotto bianco, versatile e gustoso riesce ad arricchire ogni piatto in cui viene inserito e relegarsi una parte da protagonista anche quando magari è solo da contorno. Arricchisce soffritti, piatti forti di carni o secondi forti vegan, riesce a dare un tocco sofisticato se proposto in pinzimonio durante un aperitivo. Insomma questo eclettico ortaggio non passa inosservato.
-Tofu alla piastra
La cucina cinese ne fa una base imprescindibile per molti piatti, sia innovativi che della tradizione. Vi diamo questo esempio, un piatto gustoso ed innovativo, vegan e dal carattere deciso.
Ingredienti (per 2 persone):
Preparazione:
Lavare e tagliare a listelli carote, cipollotti (eliminando la parte verde) e peperone, tagliare il tofu a cubetti e passarli nella farina. In una padella tipo wok far imbiondire in olio di oliva il cipollotto tagliato a listelli insieme alla carota, aggiungere il peperone, far rosolare un paio di minuti, aggiungere i cubetti di tofu infarinati e farli rosolare un paio di minuti, sfumare con un po' di salsa di soia. Aggiungere il resto della salsa di soia ed il dado vegetale a seconda del gusto personale, il peperoncino e far cuocere a fuoco molto lento per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Riscaldare una piastra in pietra, versarvi il tofu e servire caldo.
-Insalata di lattuga, pomodori e cipollotti
I cipollotti bianchi si possono gustare anche a crudo, come alimento fresco e digestivo.
Ingredienti (per 2 persone):
Preparazione:
Lavare e tagliare in piccoli pezzi la lattuga ed il pomodoro. Lavare e tagliare il cipollotto a listelli, eliminando la parte verde. Unirli dentro ad una capiente insalatiera, salare, pepare, oliare e mescolare il tutto per bene. Aggiungere il succo di limone, mescolare bene e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
