Cipolla Bianca Biologica Almaverde Bio: caratteristiche e proprietà
La cipolla è una delle più diffuse e accessibili verdure nei mercati italiani, non che tra le più apprezzate. Ricerche dimostrano che la cipolla sia, infatti, tra i sapori preferiti e più graditi dai nostri conterranei.
Valori nutrizionali della Cipolla Bianca (Fonte Crea Alimenti e Nutrizione)
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MACRO NUTRIENTI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
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Valore per Porzione 200 g
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Origine dato
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Acqua (g)
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92.1
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184.2
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A
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Energia (kcal)
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28
|
57
|
C
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Energia (kJ)
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118
|
237
|
C
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Proteine (g)
|
1.0
|
2.0
|
A
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Lipidi (g)
|
0.1
|
0.2
|
A
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Colesterolo(mg)
|
0
|
0
|
S
|
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Carboidrati disponibili (g)
|
5.7
|
11.4
|
C
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|
Amido (g)
|
0
|
0
|
S
|
|
Zuccheri solubili (g)
|
5.7
|
11.4
|
A
|
|
Alcool (g)
|
0
|
0
|
S
|
|
Fibra totale (g)
|
1.0
|
2.0
|
A
|
|
Fibra solubile(g)
|
0.16
|
0.32
|
A
|
|
Fibra insolubile (g)
|
0.88
|
1.76
|
A
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MINERALI
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Descrizione Nutriente
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Valore per
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Valore per Porzione 200 g
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Origine dato
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Sodio (mg)
|
10
|
20
|
A
|
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Potassio (mg)
|
140
|
280
|
A
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|
Calcio (mg)
|
25
|
50
|
A
|
|
Fosforo (mg)
|
35
|
70
|
A
|
|
Ferro (mg)
|
0.4
|
0.8
|
A
|
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VITAMINE
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Descrizione Nutriente
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Valore per
|
Valore per Porzione 200 g
|
Origine dato
|
|
Tiamina (mg)
|
0.02
|
0.04
|
A
|
|
Riboflavina (mg)
|
0.03
|
0.06
|
A
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|
Niacina (mg)
|
0.5
|
1
|
A
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Vitamina C (mg)
|
5
|
10
|
A
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Acido folico (μg)
|
5
|
10
|
A
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Vitamina A retinolo equivalente (μg)
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3
|
6
|
A
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Ricette con Cipolle Bianche
Se amate la cucina genuina e magari non avete intenzione di complicarvi la vita con un piatto troppo complesso, vi suggeriamo una ricetta che farà contenti gli amanti della nostra cipolla: la frittata di cipolla. Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono: tre cipolle, un paio d’uova, burro e olio d’oliva.
Tagliate le cipolle ad anelli fini, riponetele in una padella antiaderente e lasciate che cuociano con l’olio e il burro; a questo punto aggiungete il sale, irrorate con un cucchiaio d'acqua e portate a cottura per circa 20 minuti, finché risultino morbide e non prendano colorazioni più scure.Trascorsi i venti minuti, aggiungete una noce di burro e versate le uova dopo averle sbattute. Non dimenticate di cuocere la frittata su entrambi i lati altrimenti correrete il rischio di ottenere un risultato non soddisfacente.
Cipolle in agrodolce
Questa ricetta, originaria della Sicilia, vi delizierà. Se siete in due, considerate le seguenti dosi: due cipolle bianche o rosse, olio d’oliva, sei cucchiai di aceto di vino bianco, tre cucchiai di zucchero, sale e pepe. Potrete utilizzare sia le cipolle rosse, che le cipolle bianche, considerando la vostra attitudine verso il sapore della cipolla e la tollerabilità degli ospiti.
La cipolle vanno ripulite e tagliate a fettine che riporrete in una padella antiaderente insieme all’olio d’oliva dopo averlo fatto riscaldare. Prendetevi qualche minuto; le cipolle devono appassire e nel frattempo, se ne avete, potete aggiungere una punta di rosmarino fresco. Il procedimento deve essere lento, in modo che l’aroma delle cipolle si conservi nell’olio e le stesse rimangano morbide. Solo dopo circa quindici minuti potrete aggiungere l’aceto di vino bianco.
A questo punto unite lo zucchero e mescolate. Mentre lo zucchero si scioglie, le cipolle si addenseranno in una crema.
Secondo gli esperti, questo piatto va mangiato freddo, quindi lasciate raffreddare e poi servite.
Cipolla caramellata
Che vogliate preparare un antipasto sfizioso o un contorno originale, la cipolla caramellata fa al caso vostro. Tutto quello che serve è qualche cipolla, una noce di burro, tre cucchiai di zucchero, aceto di vino rosso.
<pì>Per cominciare prendete le cipolle ripulitele in modo da lasciare la parte che vi servirà in seguito, tagliatele a metà e lessatele per circa 10 minuti. Una volta cotte al vapore le cipolle, preparate una padella antiaderente e scaldatela con una noce di burro e lo zucchero. Quando i composto inizia ad addensare, riunite le cipolle e cuocete per qualche minuto. A questo punto fate sfumare il tutto con non più di trenta ml di aceto di vino rosso. Come servirle le vostre cipolle caramellate, dipende solo dalla vostra fantasia!
Cipolla bianca al forno
Questo dolce è alla portata di tutti ed è particolarmente apprezzato nel sud Italia. Per prepararlo avrete bisogno, oltre delle cipolle bianche, di olio, sale, pepe e pangrattato. La preparazione ha inizio con la pulizia e sbucciatura delle cipolle. Bollite il ricavato in acqua salata abbondante che dovrete poi scolare e tagliare bene a metà. In una pirofila oliata sistemate le cipolle con il lato tagliato rivolto verso l’alto, salate e pepate, ricoprite di prezzemolo tritato e pangrattato. Irrorate con olio extravergine. Nel forno la temperatura ottimale è di 180°C per un’ora e un quarto. Potrete verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Le cipolle al forno sono pronte.
Il produttore: Almaverde Bio
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